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出于自救，對(duì)于外賣的依賴度確實(shí)很強(qiáng)。但是后逐漸回復(fù)常態(tài)的餐飲市場(chǎng)，商家是否還有持續(xù)對(duì)接互聯(lián)網(wǎng)的意愿，尤其是推動(dòng)內(nèi)部數(shù)字化升級(jí)，對(duì)于各方都存在有待確證的疑慮，以及可能稍慢的摸索過程。同樣，美團(tuán)此前把“下一代門店”戰(zhàn)略，當(dāng)作是下個(gè)五年的重要增長點(diǎn)。可如今看來，反倒更像是美團(tuán)轉(zhuǎn)型的必要選擇了。阿里在提出“新基建”之后，本地生活商家是接入線下消費(fèi)洞察的關(guān)鍵抓手。因此，雙方對(duì)于本地生活服務(wù)的業(yè)務(wù)加碼態(tài)勢(shì)，開始進(jìn)入到新一輪周期的激烈較量。編者按：本文系投稿稿件，作者鄒建華，歸原作者所有。生活方式轉(zhuǎn)變，帶來了線上交易，持續(xù)十一年實(shí)證數(shù)據(jù)看，對(duì)應(yīng)的包裹、郵件累計(jì)復(fù)合增長率近%。末端后一公里派送效率低、成本高、人力資源短缺、人力成本逐年遞增等諸多客觀因素。

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除了確認(rèn)阿里對(duì)餓了么的所有權(quán)，還要體現(xiàn)在內(nèi)部歸屬感上。餓了么的外賣業(yè)務(wù)，與電商邏輯有著根本的區(qū)別。電商可以中心化，但外賣行業(yè)的服務(wù)業(yè)性質(zhì)，決定了服務(wù)模式是區(qū)域化的，組織形式也是區(qū)域化的。加入阿里，與口碑成立本地生活服務(wù)公司，這都還不能算餓了么真正融入進(jìn)了阿里。直到今年，螞蟻金服CEO胡曉明成為阿里本地生活服務(wù)公、改版、升級(jí)為數(shù)字生活開放平臺(tái)，將各業(yè)務(wù)板塊打包。餓了么與阿里的這種融合，才取得進(jìn)一步的實(shí)質(zhì)性進(jìn)展。本地生活服務(wù)業(yè)務(wù)，是阿里接入線下場(chǎng)景的主要端口，是阿里想一切辦法，都決不會(huì)放棄的戰(zhàn)略陣地，不管中間這個(gè)過程順不順利。這點(diǎn)毋庸置疑。阿里在這塊，已經(jīng)和美團(tuán)的超級(jí)平臺(tái)戰(zhàn)術(shù)“針尖對(duì)麥芒”。

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下放到各個(gè)外賣空白城市，開拓新市場(chǎng)。這些城市代理，就是批的美團(tuán)代理商。他們精通外賣推廣，加上當(dāng)時(shí)空白市場(chǎng)多，可選擇范圍大。借助美團(tuán)在團(tuán)購時(shí)期打下的線下商戶服務(wù)基礎(chǔ)，美團(tuán)外賣市場(chǎng)在下線城市進(jìn)一步打開。美團(tuán)信奉“以商治商”，用當(dāng)?shù)卮砩套越▓F(tuán)隊(duì)，自行宣傳推廣，自行管理當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)。總部能夠省下人力成本、宣傳推廣成本，并且獲得代理商抽傭收入。美團(tuán)外賣與餓了么大戰(zhàn)初期，時(shí)任美團(tuán)外賣負(fù)責(zé)人的沈鵬回憶，一個(gè)城市如果餓了么搶先進(jìn)去，美團(tuán)再進(jìn)去，其獲客成本會(huì)是餓了么的三倍左右，反之也一樣。不過，隨著美團(tuán)代城市代理的在下沉市場(chǎng)有力拓展，即便是餓了么先進(jìn)入的市場(chǎng)，美團(tuán)也能打下來。反之，餓了么就很難反超。一名美團(tuán)的廣東代理商表示。

“在冷鏈運(yùn)輸設(shè)施中，水果單價(jià)低，設(shè)備成本投入高，導(dǎo)致農(nóng)戶和商家收益率低，企業(yè)采用高成本的設(shè)備便減少。”另外，冷藏運(yùn)輸率低使得大多數(shù)生鮮農(nóng)產(chǎn)品在運(yùn)輸過程中得不到規(guī)范的保溫、保濕、冷藏。據(jù)中物聯(lián)冷鏈委估算，當(dāng)前我國總體的冷鏈運(yùn)輸率約為.4%，果蔬、肉類、水產(chǎn)品的冷藏運(yùn)輸率分別為%、%、%，而發(fā)達(dá)國家平均的冷藏運(yùn)輸率達(dá)%以上。中國生鮮果蔬的全流程溫控普遍不足%，包括預(yù)冷包裝、溫控運(yùn)輸?shù)仍诓糠值貐^(qū)更低，造成生鮮水果腐損率較高。物流協(xié)會(huì)特邀研究員楊達(dá)卿認(rèn)為，這也是中國市場(chǎng)發(fā)展的階段性問題。鮮活農(nóng)產(chǎn)品的供給側(cè)仍然以大量分散的小農(nóng)模式供應(yīng)為主，造成供應(yīng)鏈上游標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化溫控處置、包裝不足，更多是半路子溫控或冷鏈。

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”清華大學(xué)互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)研究院副、物流產(chǎn)業(yè)研究中心主任劉大成也認(rèn)為，從個(gè)人農(nóng)戶到企業(yè)，普遍的信譽(yù)信用不足。農(nóng)戶的農(nóng)產(chǎn)品在土地經(jīng)營上并未實(shí)現(xiàn)規(guī)模化，再加上他們的渠道能力不夠，農(nóng)戶便失去了農(nóng)產(chǎn)品的議價(jià)權(quán)。生鮮電商平臺(tái)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品采購流程去掉了中間商、批發(fā)商等這些環(huán)節(jié)，直接與原產(chǎn)地對(duì)接。產(chǎn)區(qū)不一，價(jià)格也不一定。例如，根據(jù)全國農(nóng)產(chǎn)品商務(wù)信息公開服務(wù)平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，山東草莓價(jià)格在—元/公斤、江蘇一帶的草莓價(jià)格在元/公斤上下浮動(dòng)、吉林地區(qū)草莓價(jià)格在元/公斤。電商平臺(tái)作為采購方，需要先了解產(chǎn)區(qū)：山東、江蘇一帶、上海周邊等地區(qū)近的草莓生產(chǎn)質(zhì)量比較好，但丹東的口感和賣相更勝一籌。面對(duì)眾多的顧客群體，生鮮電商平臺(tái)售賣出去的生鮮品首先需要保證安全性。

文章來源：網(wǎng)絡(luò) | 更新日期:2021-04-03 13:34